Alimentos y recetas

Ingredientes:

  • 3 huevos.
  • 50 gr de margarina (100% vegetal, por ej. Land Krone, de venta en hipercor) si no se tiene a mano vale un chorrito de aceite de girasol (de oliva mejor no, da mucho sabor).
  • Un buen chorrito de anís (si es para niños se puede echar algo que de aroma, tipo vainilla o anisinos, bueno o muy poco anís).
  • Una corteza de limón rallada.
  • 200 gr de azúcar
  • casi un kilo de harina.
  • 1 sobre de levadura (de “Royal” puede tener trazas de plv, del “chino mandarín” no lleva trazas pero es más difícil de encontrar).
  • Para espolvorearlas mejor azúcar glass (se hace moliendo azúcar normal en un molinillo de café bien limpio, si la mezclamos con un poco de canela en polvo están deliciosas).
  • Aceite de girasol para freírlas.

Rosquillas de la abuela Mari (sin lácteos)
(es mi receta más valiosa, la bajé de internet y la adapté ligeramente, y como muestra de agradecimiento a su anónima autora conservo su nombre original)

En un bol mezclar la margarina (o un chorrito de aceite de girasol), los huevos , el azúcar, la corteza de limòn rallada, la levadura y el anís. Cuando esté todo mezclado se empieza a añadir harina hasta que se vaya formando una masa. Cuando tenga bastante consistencia se empieza a amasar sobre una mesa enharinada, añadiendo harina hasta que la masa no se pegue.
Una vez hecha la masa se hacen formas de rosquillas y se fríen en abundante aceite bien caliente. Después se espolvorean con la mezcla de azúcar glas y canela (o solo azúcar, al gusto).
Sugerencias: se les pueden dar otras formas estirando la masa y cortando con moldes. A mi hija le encanta hacer “churros como los de la plastilina” como de 4 cm de longitud dando un corte en cada extremo por el medio (ellas les llama rosquis con esa cantidad de masa salen unas 80 rosquis no muy grandes). Si no tenemos ganas de freir salen muy ricas cortándolas con moldes y horneándolas. Lo de los moldes también vale para freirlas. Se conservan varios días (si es que os duran). Los botes vacios y limpios de las leches hidrolizadas si se cubren con un papel y se decoran son un buen envase.

 

Receta enviada por: Maite

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