Ingredientes:

• 250 gr de azúcar
• 125 gr de margarina (Land Krone de venta en hipercor no lleva lácteos ni trazas)
• 500 gr de harina
• 2 huevos
• raspadura de un limón
• una pizca de sal

GALLETAS DE LOS DUENDES
(adaptación sin lácteos de la receta de la obra de teatro “la Pastelera y los duendes” de L`Estaquirot Teatre)

Se mezclan en un bol los huevos batidos, la sal y el azúcar. Añadir la harina, la raspadura de limón y la margarina (reservar un poco para untar la fuente de horno). Amasar. Cuando esté bien amasada extenderla con un rodillo, sobre la mesa enharinada, de forma que quede como de 0,5 cm/0,7 cm de grosor . Cortar la masa con moldes.
Precalentar el horno, colocar la masa ya cortada en la fuente de horno (ya engrasada con margarina), hornear a fuego fuerte (aprox. 210º, el fuego mejor solo por abajo para que no doren mucho las galletas) durante aproximadamente 10 minutos. Comprobar que la masa esté cocida.
Con esos ingredientes salen como unas 40 galletas (creo, nunca las conté), entran bien juntitas en dos fuentes de horno
Sugerencias de presentación: se les puede poner una uva pasa (de “Borges” no llevan lácteos) encima, o unas raspaduras de chocolate (de “Nestlé Postres” no llevan lácteos ni trazas).
Si las metemos en un recipiente con tapa duran varios días (yo utilizo los botes de las leches de farmacia bien limpios, a los que fijamos un papel con dibujos).

Receta enviada por: Maite